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丹後の海 育成岩がき

 4月も半分を過ぎました。
桜の見ごろも終え、だんだん春から初夏の陽気になってきました

 さて今回は、そんな季節先取りの話題です。

 舞鶴湾の夏の味覚として、すっかり定番となった
『丹後の海 育成岩がきの出荷が4月15日(火)より
始まりました。

 『丹後の海 育成岩がき』は、舞鶴湾を中心に栗田伊根久美浜といった日本海沿岸で育成されています。
種苗をホタテ貝に付着させ、海中に沈めて3年間育てるのですが、
今年から舞鶴湾の育成岩がきは、すべて舞鶴市田井漁港で採れた天然の種苗を使用したものになりました。

 ここ数年、夏の海水温が高い為成長が遅く小ぶりで、初出荷も
昨年より1週間遅いとのことですが、味は最高だそうです。
 7月末までに12万個を出荷する予定だそうで、築地・京都・
大阪などの市場にも出荷されるとのことです。

 もちろん、舞鶴市内の飲食店でも味わえます。

ぜひ、舞鶴の夏グルメを堪能して下さい
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